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Oleorresina de Capsicum
Nº CAS: 8023-77-6
Grau: Grau alimentício
Aplicação: Aditivo alimentar, Revestimentos funcionais
Pureza: 1%-40%
FIO: 150,000 FIO- 6,000,000 FIO
MOQ: 1 Kg Solubilidade: solúvel em água/óleo
Embalagem: 1kg, 5kg, 10kg, 25kg/garrafa
Prazo de validade: 24 meses
Amostra: Disponível
Descrição
Descrição dos produtos
Capsicum é o componente ativo das pimentas, que são plantas pertencentes ao gênero Capsicum. É um irritante para mamíferos, incluindo humanos, e produz uma sensação de queimação em qualquer tecido com o qual entra em contato. Capsicum e vários compostos relacionados são chamados capsaicinoides e são produzidos como um metabólito secundário por pimentas, provavelmente como dissuasores contra certos herbívoros e fungos. Capsicum puro é um composto hidrofóbico, incolor, inodoro, cristalino a ceroso.
Existem dois tipos de oleorresina de capsicum, um é o extrato oleoso de capsicum e o outro é o extrato de capsicum à base de água. A oleorresina de capsicum é um líquido viscoso vermelho-alaranjado com sabor puro, desempenho estável, alto teor de especiarias e pode ser bem dispersa no óleo. É amplamente usada no tempero de vários alimentos picantes ou como matéria-prima em fábricas de alimentos.
|
Especificações de oleorresina solúvel em óleo |
SHU |
|
1% |
150,000 SHU |
|
3.30% |
450,000 FOLHA |
|
6.6% |
1,000,000 CARA |
|
10% |
1.500,000 SHU |
|
13% |
2,000,000 CARA |
|
20% |
3,000,000 CARA |
|
40% |
6,000,000 CARA |
Especificação de produtos
|
Unid |
Padrões |
Resultados |
|
Análise Física |
||
|
Descrição |
Oleorresina Capsicum |
Em conformidade |
|
Ensaio |
Capsaicina 40% (HPLC) |
40.23% |
|
Tamanho da malha |
Oleorresina |
Em conformidade |
|
Cinzas |
Menor ou igual a 5.0% |
2.85% |
|
Perda ao secar |
Menor ou igual a 5.0% |
2.65% |
|
Análises químicas |
||
|
Metal pesado |
Menor ou igual a 10.0 mg/kg |
Em conformidade |
|
Pb |
Menor ou igual a 2.0 mg/kg |
Em conformidade |
|
Como |
Menor ou igual a 1.0 mg/kg |
Em conformidade |
|
Hg |
Menor ou igual a 0.1mg/kg |
Em conformidade |
|
Análise Microbiológica |
||
|
Resíduo de pesticida |
Negativo |
Negativo |
|
Contagem total de placas |
Menor ou igual a 1000ufc/g |
Em conformidade |
|
Levedura e bolor |
Menor ou igual a 100ufc/g |
Em conformidade |
|
E.bobina |
Negativo |
Negativo |
|
Salmonela |
Negativo |
Negativo |
Aplicação de produtos
● Aditivos alimentares
Adequado para alimentos picantes, temperos picantes, temperos para macarrão instantâneo, picles, mostarda e assim por diante.
● Revestimentos funcionais
Pode ser aplicado no casco de navios para evitar a fixação de algas e organismos marinhos. Pode ser aplicado na superfície de cabos e madeira para evitar que ratos comam. Atualmente, a capsaicina artificial tem sido usada neste campo na China.
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