Adoçante em pó de eritritol

O que é eritritol?
O eritritol, um adoçante de enchimento, é um álcool de açúcar de quatro carbonos com uma fórmula molecular de C4H10O4. O eritritol existe amplamente na natureza, como cogumelos de fungos, líquenes, melões, uvas, peras, lentes de olhos, plasma, líquido fetal, sêmen e urina também podem ser detectados em pequenas quantidades e, em alimentos fermentados, também há uma pequena quantidade de vinho, cerveja, molho de soy, e magonete. Pode ser produzido pela fermentação da glicose. É um pó cristalino branco com um sabor doce refrescante, não é fácil de absorver, estável a alta temperatura, estável em uma ampla faixa de pH e tem uma sensação de resfriamento leve quando dissolvida na boca. É adequado para uma variedade de alimentos.

1. O eritritol é um adoçante natural de caloria zero, enquanto o xilitol tem calorias.

2. O eritritol tem uma tolerância mais alta que o xilitol. Todos os álcoois de açúcar causarão diarréia se consumidos demais, e há um problema de tolerância, e o eritritol é a maior tolerância ao corpo humano.
3. O índice glicêmico médio e o índice médio de insulina de eritritol são inferiores aos do xilitol. Portanto, o eritritol tem menos impacto no açúcar no sangue e também tem atividade antioxidante.
4. Muitos álcoois de açúcar se sentirão frios ao comer. Essa sensação legal vem do calor da absorção de dissolução. Quando se dissolve, absorve seu calor, por isso nos sentimos frescos. O grau de frescor de cada produto é expresso pelo coeficiente de calor de dissolução e absorção. O eritritol tem o mais alto calor de dissolução e absorção, e sua frieza é a mais alta.
5. Em termos de processo de produção, o eritritol é o único entre todos os álcoois de açúcar produzidos pela fermentação, que está mais próxima da transformação e extração naturais. Outros álcoois de açúcar são produzidos por hidrogenação, portanto o processo de produção é diferente.
6. O eritritol é basicamente não higroscópico e outros álcoois de açúcar têm diferentes graus de higroscopicidade, e o campo de aplicação é aumentado se não absorver a umidade.
7. O xilitol é usado principalmente no campo de doces e medicina na Europa. Embora o xilitol seja adicionado em uma quantidade apropriada nas regulamentações do FDA e da Europa, a ingestão excessiva de xilitol causará sintomas como açúcar no sangue elevado e diarréia.