Adoçante Natural Taumatina

Adoçante natural taumatina

O que étaumatina?

Taumatina é um adoçante e agente aromatizante de baixa caloria. Esta proteína é usada principalmente para dar sabor, em vez de simplesmente adoçar. A taumatina foi originalmente isolada como uma mistura de proteínas da fruta katemfe na África Ocidental. Algumas proteínas dos adoçantes da família da taumatina são cerca de 2000 vezes mais doces do que o açúcar de mesa. Embora seja doce, sua doçura é completamente diferente do açúcar de mesa, e sua doçura é de ação muito lenta. A doçura dura muito tempo, deixando um gosto residual semelhante ao de alcaçuz.

A taumatina é uma substância superdoce extraída da casca da noz da planta natural Thaurnatocuccusdanielli. A taumatina é um tipo de substância adoçante natural sem açúcar e pertence à proteína natural.

A doçura da Taumatina é de 2000 a 2500 vezes a da sacarose. Sua doçura é retardada, o gosto residual é mais longo, vem lentamente e desaparece lentamente

A taumatina pertence à classe de adoçantes calóricos, agentes aromatizantes. Deve ser usada em combinação com sacarose e outros açúcares em café, chocolate, bebidas, sobremesas, produtos de panificação, etc. Ela tem um efeito aprimorado na fragrância, e o efeito sinérgico é óbvio quando usada em combinação com especiarias, etc.

Recomendações:

A taumatina funciona melhor quando misturada com outros adoçantes. Ela tem um efeito sinérgico com sacarina, açúcar AK e esteviosídeo, mas o efeito sinérgico com ciclamato e aspartame não é óbvio. A taumatina também tem propriedades de realce de sabor, tornando sabores e fragrâncias mais suaves e atraentes, mais duradouros e mais intensos. A taumatina pode ser usada em bebidas, sorvetes e laticínios congelados, goma de mascar, etc. em alguns países

Marca própria OEMtaumatina

Função

1. tempero

embalagem