A implementação da estratégia da indústria de alimentos saudáveis é um poderoso impulsionador para promover a transformação e atualização da indústria de alimentos e a melhoria dos benefícios, e traz grandes oportunidades de desenvolvimento e desafios para alguns campos. O conceito de desenvolvimento de alta qualidade da indústria de alimentos não é apenas satisfeito com o índice qualificado de alimentos, mas também precisa melhorar o nível de garantia em todo o processo de toda a cadeia industrial.
Globalização da Cadeia de Abastecimento de Alimentos
A comida é comercializada através das fronteiras como nunca antes. Os comerciantes estão ávidos por crescimento e procurando aumentar a receita em mercados estrangeiros. Mas, diante de margens estreitas, as empresas optam por adquirir produtos de fornecedores de baixo custo em todo o mundo. A globalização está aumentando os riscos para a segurança e a qualidade dos alimentos e colocando mais desafios para a rastreabilidade e o controle das cadeias de suprimentos.
Integração da Cadeia de Suprimentos
Como o comércio global de alimentos está sujeito a mais regulamentações, as empresas de alimentos estão investindo milhões para integrar suas cadeias de suprimentos para melhorar a segurança e a rastreabilidade dos alimentos. Ao mesmo tempo, o governo está emitindo políticas e anúncios estratégicos para incentivar a integração das cadeias de suprimentos para ajudar as empresas a melhorar.
Incidentes de segurança alimentar e maior escrutínio
Incidentes de alto nível de segurança alimentar e adulteração estão alimentando preocupações de saúde pública e prejudicando a credibilidade da indústria de alimentos e governos em todo o mundo. Com a popularidade das redes de mídia social e o aumento da atenção social, um simples lapso no controle de qualidade pode rapidamente se transformar em um escândalo e chegar às manchetes internacionais.
Elevação dos padrões regulatórios
Os governos, especialmente o governo chinês e o governo dos EUA, adotaram regulamentações mais rígidas e complexas para controlar padrões de qualidade, supervisão e penalidades. Isso cria um risco de conformidade sem precedentes e pressões de despesas para empresas que operam, fornecem e vendem em várias jurisdições.
Mudança na economia global
O crescimento das economias asiáticas, especialmente da China e da Índia, está criando novos e enormes mercados consumidores. Em 2015, a região da Ásia-Pacífico terá uma população de classe média maior do que os Estados Unidos e a Europa juntos. Prevemos que, até 2030, o poder de compra das economias do E7 excederá o das economias do G7.
Avanço na Ciência e Tecnologia
Os avanços tecnológicos melhoraram nossa capacidade de detectar perigos e identificar riscos. Novas tecnologias, como mapas GPS de fazendas e marcadores genéticos, têm sido comercializadas. Juntamente com a análise de dados, essas tecnologias podem permitir um controle mais rígido de toda a cadeia de suprimentos, melhorando a qualidade e a eficiência. A rastreabilidade aprimorada aumentará a responsabilidade em todos os estágios da cadeia de suprimentos, permitindo que as empresas realizem recalls direcionados rapidamente. A combinação de rastreabilidade e mídia social trará transparência sem precedentes aos consumidores sobre a origem e os ingredientes dos alimentos.
Mudanças na demanda de alimentos
O desenvolvimento econômico e o crescimento populacional estão impulsionando o consumo geral de alimentos, enquanto uma classe média crescente busca melhor qualidade e maior variedade. O maior poder aquisitivo tem levado a um aumento acentuado do consumo de produtos ricos em proteínas, com importantes implicações para o meio ambiente e a agricultura. Há também uma demanda crescente por certas necessidades, como alimentos orgânicos ou halal.
Maior influência do consumidor
A Internet oferece aos consumidores acesso a uma riqueza de informações sobre alimentação e questões de saúde. Ao mesmo tempo, a mídia social permite que cada consumidor compartilhe e registre suas opiniões sobre qualidade e segurança alimentar. Com apenas o celular, qualquer pessoa pode expor problemas e escândalos alimentares por meio de texto, fotos e vídeos. Em resposta, as empresas de alimentos estão investindo mais em comunicações, gestão de riscos e resposta a crises.
Da conformidade à vantagem competitiva
As principais empresas de alimentos do mundo estabelecem padrões internos muito mais rígidos do que o exigido por lei. Além de simplesmente cumprir os requisitos regulamentares de segurança, seu objetivo é diferenciar-se dos concorrentes por meio de qualidade superior e conquistar a confiança dos consumidores e a fidelidade à marca.
Crescimento populacional e falta de recursos
À medida que a população cresce e prospera, a produção agrícola precisará aumentar em 70% até 2050 para alimentar a população mundial, mas nosso consumo atual de recursos não é mais sustentável. Governos e corporações estão usando novas tecnologias, fusões e aquisições e até mesmo relações diplomáticas para obter acesso a mais recursos hídricos, energéticos e terrestres para alimentar o futuro dos alimentos.
