Psicose psicose

Descrição do produto

D-Psicose, também conhecido como D-ribose -2- hexulose, possui uma fórmula molecular de C6H1206 e uma massa molecular relativa de 180.16. D-Psicose é um dos açúcares raros com baixo teor de natureza. Estado do cristal branco, alta solubilidade, doçura é de 70% da sacarose, sabor semelhante à sacarose, devido à baixa doçura, é frequentemente usada em combinação com esteviosídeo e mogrosídeo. Além de ser usado como adoçante, a D-Psicose também pode ser usada como preenchimento de alimentos, provocando um certo volume e melhoria de textura. Além disso, a alulose também possui as características de baixa viscosidade, fácil escurecimento, resistência ao ácido e resistência ao calor e possui uma ampla gama de aplicações no campo de alimentos. A ingestão humana de D-Psicose é aproximadamente70% são absorvidos pelo fluido do intestino delgado e depois excretados na forma de urina ou fezes. Embora parte dele seja absorvida pelo organismo, a taxa de conversão de energia extremamente baixa.

Certificação Internacional

1. Em 2011, o FDA dos EUA aprovou oficialmente o D-Psicose como substância Gras, permitindo que o D-Psicose seja usado como aditivos e ingredientes dietéticos em alguns alimentos.

2. Em 2016, é estipulado que a alulose precisa ser incluída no rótulo nutricional; e cada grama de alulose precisa ser calculado como 4 calorias.

3. Em 2 0 19, foi concordado em remover alulose dos açúcares totais e adicionados, com 0,4 calorias adicionais por grama de alulose calculadas.

Função do produto

A alulose é vendida principalmente como matéria-prima adoçante em alguns países, como América do Norte, Japão e Coréia do Sul na forma de monômero ou açúcar composto e pode ser usado no desenvolvimento de bebidas sem açúcar, doces, padaria e produtos lácteos.

A Coca-Cola usa uma combinação de glicosídeos de alulose e esteviol no chá preto de limão de fuzemever e bebidas de chá verde de manga tropical, e o doce de iogurte do bebê chobani usa açúcar de fruta de monge e alulose como adoçantes sem açúcar.

O uso de alulose em alimentos assados ​​pode não apenas reduzir o teor de açúcar e o calor do produto, melhorar a cor do produto, mas também melhorar o desempenho de espuma de clara de ovo e melhorar a resistência e a resistência à tração da formação de filmes de amido. O inchaço e a sensação na boca são melhorados.

Pocan et al. descobriu que, depois de adicionar alulose no desenvolvimento de doces macios de gelatina, o teor de água do doce macio é aumentado, a elasticidade é maior, a cristalinidade é reduzida e o produto é baixo em calorias e a "textura" muda menos durante o período de armazenamento.

A alulose tem efeitos óbvios na redução do açúcar no sangue, na redução dos lipídios no sangue, na prevenção de diabetes e obesidade e é uma matéria -prima muito boa para o desenvolvimento de alimentos funcionais, produtos de saúde e medicamentos para pessoas com diabetes e obesidade.

Além disso, a alulose pode ser usada como matéria -prima para medicamentos neuroprotetores e, ao mesmo tempo, mostra grande potencial na prevenção de cárie dentária e em lidar com doenças causadas pelo estresse oxidativo.

Embalagem