Molho de soja em pó

Descrição do produto

O molho de soja em pó é um aditivo de tempero feito de molho de soja fresco. É um tipo de molho de soja sólido feito pela adição de outros materiais auxiliares e usando o efeito sinérgico do sabor das matérias-primas para ajustar a fragrância, a cor, o frescor e a secagem por pulverização. Ele retém o aroma fermentado do molho de soja fermentado comum na maior extensão e supera o cheiro queimado e oxidado do molho de soja comum. É amplamente utilizado em todos os aspectos do processamento de temperos de alimentos e é um importante aditivo de tempero na indústria alimentícia.

Condições do Processo de Produção

Requisitos para matérias-primas na produção de molho de soja em pó Matérias-primas de alta qualidade são a garantia para a produção de produtos de alta qualidade. A produção de molho de soja em pó de alta qualidade requer que as matérias-primas sejam frescas e atendam aos padrões de aditivos alimentares. Os requisitos específicos são os seguintes:

(1) O molho de soja usado na produção de pó de molho de soja deve ser rico em molho, sem mau cheiro; de cor avermelhada, brilhante e não preto; delicioso, suave, ligeiramente doce, livre de odores azedos, amargos, adstringentes e outros cheiros peculiares e cheiros de mofo; Clareza, sem turbidez, sem precipitação, concentração apropriada. Nitrogênio amoniacal Maior ou igual a 0.8 g/100 ml, outros indicadores são melhores do que o padrão nacional de molho de soja e molho de soja fresco sem corante caramelo

(2) Os enchimentos usados ​​na produção de pó de molho de soja devem ser facilmente solúveis em água, não ter mau cheiro e gosto, e não ter descoloração ou menos descoloração no processo de secagem por pulverização. Geralmente, dextrina ou maltodextrina são usadas.

(3) O extrato de levedura pode aumentar significativamente o sabor umami do molho de soja em pó e tornar o sabor do molho de soja em pó mais rico e suave. O ácido inosínico e o ácido guanílico são misturados em uma proporção de 1:1, e o glutamato monossódico em uma proporção de 5:95. A quantidade de outras matérias-primas adicionadas depende dos requisitos do produto.

Aplicativo

O molho de soja em pó pode ser usado como condimento na culinária

O pó de molho de soja pode ser usado como matéria-prima para fazer molho de soja

O molho de soja em pó pode ser usado para fazer vários molhos

Certificado de análise

Embalagem